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单纯的红烧肉比较油腻厚重,因此我加入了玉米可以稀释肉的油腻之感。另外加入了鸡蛋,使整道菜营养更加丰富。
主料:五花肉 玉米 鸡蛋 大葱 八角香叶 生姜冰糖生抽
制作步骤:
1. 五花肉洗净切丁、过水
2. 冰糖在锅里融化,倒入过好水的五花肉丁,炒糖色
3. 玉米切成小块备用
4. 2个生鸡蛋煮熟,剥壳备用
5. 将五花肉、玉米、鸡蛋放入水中,加入适量葱、生抽、八角、香叶、生姜。煲30分钟左右
6. 起锅,收汁,完成
小贴士
在将炒了糖色的五花肉放锅里焖的时候,汤汁配备的比例为:是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖(如果将炒糖色的汁用上可不需要另外加糖)、4勺清水的比例(如果觉得水少了,可以依此等比例增加)